Несколько простых и интерестных постных блюд на каждый день

Чечевичный суп

Продукты для приготовления чечевичного крем-супа:

• Чечевица - 300 гр.
• Помидоры - 3 шт.
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Сливки - 1/2 стакана
• Перец чили молотый - 1/3 ч.л. (суп должен быть острым)
• Перец черный - 1/3 ч.л.
• Базилик - по вкусу
• Хлеб для гренок
• Соль - по вкусу
• Лимон

1) Варим чечевицу до готовности (примерно 1 час) в большом количестве воды.
2) Очищаем помидоры от кожуры и обжаривает их на масле.
3) После того как сварилась чечевица, добавляем в нее зажарку и все оставшиеся ингредиенты.
4) Перемалываем всю смесь в блендере. По желанию можно еще разбавить водой или овощным бульоном. .
5) Поджариваем ломтики хлеба до золотистой корочки.
6) Перед подачей добавляем в суп лимонный сок.
7) Подаем суп с гренками и ломтиком лимона.

Манты со шпинатом

Продукты для начинки:

• Шпинат - 1 пачка (400 гр)
• Картофель - 3 шт. (средних)
• Сыр адыгейский или домашний - 200 гр.
• Специи: перец черный и красный, асафетида, прованские травки, соль.
• Масло сливочное - 50 гр для обжарки.
• Сметана

Для теста:

• Мука - 2 ст.
• Вода - 1/2 ст.
• Молоко или кефир - 1/3 ст

1) Замесить тесто, смешав все ингредиенты.
2) Шпинат обжарить до готовности со специями на сливочном масле.
3) Картофель и сыр натереть на крупной терке и смешать со шпинатом.
4) Разделить тесто на одинаковые шарики, чтобы потом раскатать их в круглые лепёшечки.
5) Кладем в каждую из них по ложке начинки и лепим манты.
6) Помещаем манты в мантышницу или в пароварку на 30 минут.
7) Выкладываем на тарелку манты, добавляем сливочного масла и сметаны, украшаем зеленью.

Салат с сыром и брокколи

Продукты для салата:

• Сыр твердый (копченый) - 100 гр.
• Капуста цветная и брокколи - несколько соцветий )
• Морковь - 1 шт (маленькая)
• Фасоль (консерв.) - 1/2 банки
• Сметана - для заправки
• Масло для обжарки
• Соль черная, перец молотый, асафетида - по вкусу

1) Обжарим в масле все овощи до образования легкой золотистой корочки.
2) Сыр режем маленькими кубиками.
3) Смешиваем все игридиенты: овощи, фасоль, сыр. Добавляем специи.
4) Заправляем сметаной и перемешиваем.